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Описание

品名：大叶木耳菜
科属：落葵科落葵属
别名：藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、软浆叶、Basella alba L.
品种介绍：木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新马泰一代称作：“帝皇苗”或“帝王苗”。
播种要点：木耳菜春、夏、秋三季均可栽培。种子可直播，也可育苗移栽。因其种壳厚而坚硬，干种子发芽时间较长。需10天以上才能陆续发芽。为提高其发芽率和缩短其发芽时间，建议将种子用25-30℃的温水浸泡至少48小时左右，浸泡过程中还要不断揉搓，捞出后放到30℃左右的条件下催芽。半数露白即可播种，6-7天可出苗，4-5片真叶时刻定植。强调一点木耳菜可用于水培，营养丰富，富含无机盐和维生素。
生长习性：1，生长周期：木耳菜以采收嫩叶为主，前期15-20天采收一次，中后期10-20天采收一次。2，温度要求：木耳菜性喜温暖，耐热，不耐寒。生长适宜温度25-30℃，发芽温度为20℃左右，低于15℃生长不良。可耐35℃的高温。3，光照要求：喜光，整个生长季，需充足的阳光，阳光过强时间需加盖遮阳网。4，水分要求：木耳菜喜湿润，生长期内应经常保持土壤湿润为宜。
管理要点:木耳菜性喜温暖湿润，应小水勤浇，一般每才采收一次结合追肥灌水一次。植株高30厘米时宜搭架引蔓。木耳菜以采收嫩叶嫩梢为主，为提高嫩头品质和产量，生长期内需进行植株调整。方法是每次采收留2-3个强壮侧枝。